Máximo Marea Mediterránea

Fuimos a Máximo Marea Mediterránea con ganas de tener una experiencia gastronómica distinta, pero salimos lamentando que una apuesta tan bien ubicada, con un concepto visualmente atractivo y una vinoteca decente, esté quedando tan por debajo de lo que sugiere su imagen.

Primero, el contexto ya daba pistas: un restaurante completamente vacío a la hora del almuerzo en pleno fin de semana —se nota, tristemente, el efecto de la crisis económica en Colombia. Pero decidimos darle la oportunidad.

Pedimos de entrada un carpaccio de res que, sinceramente, fue lo único rescatable de la velada: bien presentado, con buen corte y sazón equilibrada. Pero lo que vino después fue una decepción.

El pulpo a la parrilla, que suele ser un plato estrella en cualquier menú mediterráneo (y con un precio que lo exige), llegó seco, sin sabor y mal acompañado. Un buen pulpo parrillado debe tener textura firme pero jugosa, haber sido cocido previamente en su punto y luego marcado en la parrilla con aceite de oliva y sal gruesa. Este, en cambio, parecía hervido sin alma y luego recalentado. Lo peor: las papas en lonja que lo acompañaban estaban gelatinosas y mal cocidas, casi incomibles.

Tratando de salvar la noche, pedimos un frutti di mare. Y fue peor: cuatro camarones, unos tentáculos mínimos de pulpo y un revoltijo que no llegaba ni al nivel de una sopa de mariscos básica. El plato daba pena ajena, tanto por cantidad como por calidad.

Pedimos también dos botellas de vino: un espumante y un Pinot Grigio. Estaban bien, pero nada justifica el precio, que incluso supera el promedio de restaurantes similares.

Y eso es lo más doloroso: es un lugar que tiene potencial, con un espacio bien decorado, un concepto que podría funcionar y un servicio amable… pero la ejecución culinaria y el desbalance entre precio, calidad y porciones lo arruinan todo.

Por eso dejo esta reseña con dos estrellas: una por el carpaccio, otra por el servicio. Pero no volvería, al menos no hasta que mejoren sustancialmente la propuesta. Si estás dispuesto a pagar por lo que no vale, este lugar podría gustarte por la ubicación. Si no, sigue buscando.